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Jul 11, 2023

»Na Mesa: Apesar de alguns pratos irregulares, Merc continua pulando

Os ovos Benedict no The Merc custam US$ 14. SARATOGA SPRINGS – O Merc on Broadway é um lugar muito legal, pulando até no brunch de um dia escuro na pista de Saratoga Springs. Até o ano passado era

Os ovos Benedict no The Merc custam US$ 14.

SARATOGA SPRINGS – O Merc on Broadway é um lugar muito legal, pulando até no brunch de um dia escuro na pista de Saratoga Springs.

Até o ano passado era conhecido como Cozinha e Bar Mercantil. Embora o nome tenha sido simplificado, todo o resto é o mesmo.

É lindo, com mesas ao ar livre atrás de uma cerca obrigatória com flores no topo, e generosamente restaurado por dentro. O Merc fica ao lado de um beco, então há uma fileira de janelas altas ao longo de uma parede de tijolos expostos que ilumina o lugar, que de outra forma poderia ser sombrio com seu teto alto de metal pintado de escuro e piso de madeira.

Gostamos dos azulejos brancos e pretos da entrada e do bar, que fica do lado esquerdo do amplo interior. Há uma banqueta acompanhada de mesinhas na frente. A outra metade é composta por mesas de madeira e cadeiras acolchoadas.

Cheirava bem também, com cheiro de ovos e xarope de bordo no ar.

O Merc serve brunch todos os dias, exceto terça-feira, abrindo às 9h. Eles ficam abertos até as 21h30, fechando mais cedo no domingo e na segunda-feira às 16h

O brunch no The Merc parece pratos pequenos: pense em sopas, ovos cozidos (US$ 10), torradas de abacate (US$ 12). Há saladas e doces como panquecas de leitelho (US$ 13) e rabanadas de brioche (US$ 14). Dois ovos à sua escolha com batatas, escolha de carne e torradas custa US$ 12. Coma um sanduíche de café da manhã (US$ 11) em pão de brioche ou carnitas com ovos Benedict (US$ 16).

Os sanduíches incluem queijo adulto grelhado com gruyere e cheddar, cebola caramelizada e manteiga de alecrim no pão de massa fermentada (US$ 17). Outra surpresa é a paleta de porco desfiada defumada em casa com salada de repolho e cebola crocante (US$ 18).

As seleções do jantar se sobrepõem um pouco. O hambúrguer Merc (US$ 18) e o hambúrguer de quinoa de feijão preto (US$ 18) reaparecem, assim como as crocantes couves de Bruxelas e as batatas fritas trufadas (ambos US$ 13). E adicione pratos mais sofisticados, como mexilhões PEI (US$ 17) e uma salada César (US$ 13).

As entradas incluem peito de frango recheado (US$ 27), risoto de camarão (US$ 24) e bife com fritas com tira de 12 onças (US$ 38).

Mesmo na manhã de um dia escuro na pista, The Merc estava pulando.

“Você terá que esperar se quiser uma mesa do lado de fora”, disse a recepcionista para Sheryl e para mim. Não nos importamos e fomos recompensados ​​com os primeiros dois tops na janela da frente.

Com todas as pessoas é um pouco barulhento, e ficamos felizes por estar em um recanto tranquilo. Um garçom veio depois de um tempo e anotou nossos pedidos de bebidas, retornando em breve para pedidos de comida.

Não demorou muito para que minha xícara de sopa de tomate aparecesse - uma sopa adorável, quente e feita na hora, servida com uma fatia de ciabatta. A cobertura balsâmica regada sobre a sopa adicionou um pouco de doçura; óleo de ervas flutuando no topo acrescentava riqueza. Era uma sopa agradável, com um pouco de textura e bom sabor, mas não pude deixar de sentir falta do manjericão. Nesta época do ano quero tudo fresco e há uma tonelada de manjericão verde-escuro no meu jardim.

O pão, pincelado com óleo, estava um pouco mais mastigável do que eu gostaria. Mesmo uma imersão prolongada na sopa não ajudou muito. Mas gostei da sopa e terminei tudo.

Nossas refeições estavam lindas. Sheryl comeu os ovos Benedict (US$ 14), uma preparação clássica de ovos escalfados com muffins ingleses.

Os muffins pareciam grelhados e o molho holandês chipotle parecia rico e delicioso.

“Há algo quente aqui”, observou Sheryl, pensativa. Como estava o presunto, me perguntei? Em resposta, ela mudou para a faca, que também ajudou a cortar o muffin. Os ovos estavam mal cozidos, não escorrendo como o marido Eric gosta, mas Sheryl não se importou e gostou de tudo.

As batatas do café da manhã, bem douradas, incluíam pimentão vermelho e verde e cebola roxa. Muito bom, e tinha ketchup para acompanhar.

A salada niçoise do Merc (US$ 17) estava linda, com atum trocado por salmão colorido, e partes dela estavam excelentes.

Sua porção quente de salmão era excelente. Por mais que cozinhassem, produziam os flocos mais úmidos, com um sabor delicioso entre cada um. Sem tempero, seu próprio sabor era o foco, e era adorável, realmente o melhor salmão que já comi que me lembro.